Descripción
DAYELET NEUTRO YOGUR es un agente de textura indispensable para estabilizar y retener los líquidos en toda la gama de helados de yogur.
DAYELET NEUTRO YOGUR se compone de tres gomas vegetales: goma guar – que se extrae de las semillas de la planta leguminosa del guar; goma tara– que se obtiene de las semillas de la planta leguminosa de la tara; y goma celulosa – derivada de la celulosa que contiene el tallo de las plantas.
Es un estabilizador en polvo que puede emplearse tanto en helados con o sin azúcar añadido* y se aplica en dosis del 2%, es decir de 20 g por litro de mix.
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