Descripción
DAYELET NATA es el estabilizante en polvo perfecto para congelar y descongelar todas las recetas que contengan nata ya que actúa como anticristalizante. En muchas recetas puede reducir o sustituir la cantidad de gelatina empleada.
Por litro de nata, mezclar en seco de 30 a 40 gramos de estabilizador DAYELET NATA con 100/200 gramos de azúcar.
Esparcir esta mezcla sobre la nata cuando ésta empieza a montar.
Evita las pérdidas de suero y su cristalización en la nevera o en el congelador.
Aporta estabilidad y firmeza a la nata, regula su textura y cremosidad sin dar gomosidad alguna.
Su empleo puede ampliarse a todo tipo de recetas que contengan natas como: rellenos, trufas, mouses , cremas inglesas, cremas heladas, cupcakes o para envasado en copas de postre.
Índice Glucémico MEDIO = 50.
Sin glúten.
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