Descripción
El cremor tártaro, también conocido como bitartrato de potasio, es un polvo blanco cristalino de origen natural que se obtiene como subproducto de la producción del vino. Azucren te ofrece este ingrediente en un práctico envase de 90g, perfecto para tus recetas de repostería.
¿Para qué sirve el cremor tártaro?
- Estabilizador de claras de huevo: Al añadir cremor tártaro a las claras de huevo, estas se montan con mayor facilidad y adquieren una mayor estabilidad, ideal para merengues, suspiros y bizcochuelos.
- Evita la cristalización del azúcar: En preparaciones como las glaseadas, el cremor tártaro ayuda a que el azúcar se disuelva de manera uniforme y evita la formación de cristales.
- Realza el sabor ácido: Aunque su sabor es muy suave, el cremor tártaro aporta una ligera acidez que complementa otros sabores en tus recetas.
- Agente leudante: En combinación con bicarbonato de sodio, actúa como un agente leudante, proporcionando esponjosidad a tus masas.
Características del Cremor Tártaro Azucren:
- Pureza: 100% cremor tártaro, sin aditivos ni conservantes.
- Versatilidad: Ideal para una amplia variedad de recetas, desde bizcochuelos hasta merengues y glaseados.
- Fácil de usar: Se incorpora fácilmente a las masas y cremas.
- Sin gluten: Apto para personas con celiaquía.
Conclusión
El Cremor Tártaro Azucren es un ingrediente indispensable en la cocina de cualquier amante de la repostería. Su capacidad para estabilizar, evitar la cristalización y realzar el sabor lo convierten en un aliado perfecto para conseguir texturas y sabores profesionales en tus creaciones.
Ingredientes: Crémor tártaro 100 %. Descripción: Cristales incoloros o polvo blanca cristalina con un sabor ácido agradable. No contiene alérgenos ni ha compartido la producción con frutos secos, trigo, soja ni huevos.
FCP: 28/2/25
