Descripción
La goma garrofín, de origen natural, se obtiene por prensado de las semillas del algarrobo (Ceratonia siliqua). Es una especie arbórea originaria de la zona mediterránea.
Goma natural con propiedades espesantes y establizantes, empleado fundamentalmente como estabilizante en repostería, galletas, panes especiales, mermeladas, nata, salsas, helados, etc.
Se puede disolver en frio o en caliente, y su dosis recomendada es desde 0,5 g hasta 5 g dependiendo del resultado que se quiera obtener.
No contiene gluten ni alérgenos. Apto para veganos y vegetarianos.
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